Trofology

Συνταγές και μυστικά

Trofology

Νηστίσιμα και άλλα...

Trofology

Ενημερωτικά

Trofology

Διαφορες κατηγοριες και διαφορετικες γευσεις

Trofology

Inspiring food Tasty food

Τετάρτη, 22 Νοεμβρίου 2017

Κοτοσουπα με τραχανα

Δυναμωτική και ιδανική για τον χειμώνα.Μια συνταγή αρκετά παλιά με παραδοσιακά υλικά και πολύ νόστιμη.



Υλικά

1 κοτόπουλο νωπό
1 κρεμμύδι ξερό
3 καρότα
1 1/2 κούπα τραχανά ξυνό
1 πατάτα
χυμό από ένα λεμόνι
λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό
1 φλ.καφέ σέλερι ψιλοκομμένο
1 ποτ.λευκό κρασί
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και μπούκοβο



Εκτέλεση

Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο (στήθος,μπούτια,φτερούγες).Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε για λίγο.Στη συνέχεια χοντροκόβουμε τα καρότα,την πατάτα και το κρεμμύδι και τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσου.Ρίχνουμε και το σέλερι και μαιντανό..Σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί και ρίχνουμε νερό τόσο όσο παίρνει η κατσαρόλα.Αφήνουμε να βράσει για περίπου 1 1/2 ώρα σε μέτρια φωτιά.Μόλις δούμε ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο το αφαιρούμε απο την κατσαρόλα,όπως και τα λαχανικά μας.Σουρώνουμε και το ξανα βάζουμε στην κατσαρόλα.

Μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε τον τραχανά και αφήνουμε για μισή ώρα περίπου,μέχρι να βράσει και να είναι έτοιμος ο τραχανάς.Στο τέλος ρίχνουμε το αλάτι,πιπέρι,λεμόνι και μπούκοβο



χρήσιμα.: 1 2 3 4 5

Τρίτη, 10 Οκτωβρίου 2017

Πεινιρλί για χορτοφάγους


Υλικά

4 αραβικές πίτες
1 κολοκυθάκι
4 κουτ.σούπας σάλτσα ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο
1 ντομάτα
2 μανιτάρια
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη


Εκτέλεση

Απλώνουμε τις πίτες σε ένα ταψακι με λαδόκολλα και ρίχνουμε στις δύο την σάλτσα και στις άλλες 2 λίγο ελαιόλαδο και το σκόρδο.
Τις βάζουμε στο φούρνο στους 180 για λίγα λεπτά μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τη ντομάτα, το μανιτάρι και το κολοκυθάκι.
Βγάζουμε τις πίτες από τον φούρνο και ρίχνουμε τα υλικά πάνω.Πασπαλίζουμε στο τέλος λίγο ακόμα ελαιόλαδο,αλάτι,πιπέρι και ρίγανη...
Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά περίπου.

Πέμπτη, 28 Σεπτεμβρίου 2017

Μεσογειακό κλαμπ σάντουιτς

Όμορφη επιλογή του κλασσικού κλάμπ σάντουιτς με κάποιες παραλλαγές

Υλικά

3 φέτες ψωμί του τοστ
2 μανιτάρια σε φέτες
2 φέτες γαλοπούλα βραστή
2 φέτες πικάντικο κασέρι
2 φύλλα μαρουλιού
1 κουτ.γλυκου ανωτυρι
Αλάτι,πιπέρι, Ταμπάσκο και μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Ψήνουμε σε τηγάνι με φρέσκο βούτυρο τις φέτες ψωμιού και γαλοπούλας.Στη συνέχεια ψήνουμε και τα μανιτάρια.
Αλοιφουμε στο ψωμί το ανωτυρι και αλατιζουμε.Βαζουμε από πάνω τα μανιτάρια και το ένα φύλλο μαρουλιού.Μετα ψωμί γαλοπούλα,κασέρι και τα μπαχαρικά μας.Τελειωνουμε με την τελευταία φέτα ψωμιού και κόβουμε σε τρίγωνο...

Δευτέρα, 11 Σεπτεμβρίου 2017

Αγιος Ευφροσυνος - ο Αγιος των Μαγειρων!



Όπως αναφέρει ο άγιος Νικόδημος ο αγιορείτης, ο άγιος Ευφρόσυνος υπήρξε αγράμματος, καθόσον ανατράφηκε από γονείς χωρικούς. Μεγαλώνοντας, τον ήλκυσε ο μοναχικός βίος, κι έτσι, εγκαταλείποντας την οικία του, ανεχώρησε προς ένα κοινόβιο, όπου και εκάρη μοναχός. Εκεί οι υπόλοιποι μοναχοί φαίνεται ότι τον περιέπαιζαν, διότι αυτός καταγινόταν με τα του μαγειρείου, θυμίζοντάς τους αγροίκο.

Σ΄εκείνο το κοινόβιο ζούσε κι ένας ευλαβής ιερέας, ο οποίος στην προσευχή του ζήτησε από τον Θεό να του δείξει τα αγαθά που ετοιμάστηκαν για εκείνους που Τον αγαπούν. Μια νύχτα, λοιπόν, αφού παραδόθηκε σε ύπνο, βρέθηκε σε όμορφο τόπο. Επρόκειτο για ένα ολόδροσο περιβόλι. Ο ιερέας έμεινε να θαυμάζει τα ποικίλα δέντρα, τα εύοσμα λουλούδια και τα γάργαρα νερά. Κι ενώ σκεφτόταν τίνος, άραγε, να είναι τούτο το ωραίο περιβόλι, είδε με έκπληξη τον μάγειρα της μονής, τον Ευφρόσυνο, να χαίρεται σ' εκείνο το μέρος την υπερκόσμια ομορφιά. Ο ιερέας τότε τον πλησίασε και τον ρώτησε: "Έυφρόσυνε, πώς βρέθηκες εδώ, Τίνος είναι αυτός ο κήπος;". "Αυτός ο κήπος", απάντησε ο μάγειρας, "είναι για όσους αγαπούν τον Θεό.". "Κι εσύ τι κάνεις εδώ;", ξαναρώτησε ο ιερέας. "Με τη χάρη του Θεού εδώ μένω, πάτερ μου, και είμαι ο φύλακας του κήπου.", απάντησε ο Ευφρόσυνος. "Τότε δώσε μου κάτι απ' όλα αυτά τα αγαθά.", αντιπρότεινε ο ιερέας. "Πάρε ό,τι θέλεις.", απάντησε εκ νέου ο Ευφρόσυνος. Ο ιερέας είπε: "Θα ήθελα τούτα τα μήλα.", δείχνοντάς του ένα κλαδί με τρία μεγάλα μήλα. Ο Ευφρόσυνος τα έκοψε και του τα έδωσε.


Όμως εκείνη την ώρα ακούστηκε να κτυπά το σήμαντρο για την ακολουθία του Όρθρου, κι ο ιερέας επανήλθε από το όνειρο. Εγερθείς, κι ενώ ακόμα σκεφτόταν τα όσα είχαν γίνει, εντελώς απρόσμενα είδε τα τρία μήλα που του είχε δώσει ο Ευφρόσυνος, ακουμπησμένα στο πανοφώρι του. Αφού πρώτα ευχαρίστησε τον Θεό, ο ιερέας κίνησε για τον ναό της μονής. Εκεί βρήκε τον μάγειρα να στέκεται στο στασίδι του, τον οποίον αμέσως κάλεσε παράμερα, για να τον ρωτήσει πού βρισκόταν όλη τη νύχτα. Ο Ευφρόσυνος είπε: "Συγχώρεσέ με, πάτερ, μα πουθενά δεν πήγα όλη τη νύχτα.". Ο ιερέας, όμως, επέμεινε, λέγοντάς του πως δεν έπρεπε ν' αποκρύπτει την αλήθεια του Θεού. Τότε ο Ευφρόσυνος του απάντησε ως εξής: "Πάτερ μου, ήμουν εκεί που βρίσκονται τα αγαθά που μέλλουν να κληρονομήσουν οι αγαπώντες τον Θεό, τα οποία κι εσύ, προ πολλών χρόνων, ζήτησες να δεις. Βρισκόμουν εκεί που είδες κι εμένα, απολαμβάνοντα τα αγαθά του περιβολιού. Διότι θέλοντας ο Kύριος να πληροφορήσει την αγιοσύνη σου περί των ζητουμένων αγαθών των δικαίων, έπραξε δια εμού του ταπεινού τούτο το θαυμαστό.". "Και τι μου έδωσες;" ρώτησε ο ιερέας, επιθυμώντας να σιγουρευτεί ακόμα περισσότερο. "Τα ωραία και ευωδέστατα μήλα, τα οποία εσύ έβαλες στο κρεβάτι σου. Όμως συγχώρα με, πάτερ, διότι εγώ είμαι ένα σκουλήκι και όχι άνθρωπος.". Ο ιερέας ύστερα απ' αυτα τα λόγια έβαλε μετάνοια, τον ασπάστηκε και πήγε στη θέση του. Μετά, δε, την απόλυση της ακολουθίας πήγε κι έφερε τα μήλα, και κάλεσε όλους τους μοναχούς, προκειμένου να τους διηγηθεί την εμπειρία του. Όλοι θαύμασαν και δόξασαν τον Θεό. Αλλά ο Ευφρόσυνος, θέλοντας ν΄αποφύγει τη δόξα των ανθρώπων, διέφυγε από παραπλήσια πόρτα, την ώρα που οι μοναχοί πρόσεχαν τη διήγηση, απομακρύνθηκε από το μοναστήρι, και δεν ξαναφάνηκε ποτέ πια. Λέγεται ότι όσοι ήταν άρρωστοι, έφαγαν από κείνα τα μήλα και θεραπεύτηκαν.
Η μνήμη του αγίου Ευφρόσυνου εορτάζεται στις 11 Σεπτεμβρίου.

info

Τετάρτη, 30 Αυγούστου 2017

Πατατες κυδωνατες με καρυ και σως γιαουρτι


Εξυπνη και γρηγορη συνταγη.Ευκολη ακομα για τους πιο τεμπεληδες με εντυπωσιακο και γευστικο αποτελεσμα.



Υλικα (2 ατομα)

10-12 μετριες πατατες
2 σκελιδες σκορδο
50γρ. φρεσκο βουτυρο
1/2 ποτηρι ελαιολαδο
λιγο ταμπασκο
καρυ,αλατι χοντρο,ριγανη


Για την σως

1 κουπακι γιαουρτι πληρες
2 κουτ.σουπας ελαιολαδο
λιγο καρυ
σογια σως
πιπερι,αλατι,δεντρολιβανο





Εκτελεση

Καθαριζουμε και πλενουμε καλα τις πατατες με ενα σφουγγαρακι.Αφηνουμε να στεγνωσουν και τις κοβουμε κυδωνατες.ΔΕΝ ΤΙΣ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΛΟΥΔΑ!
Αλατιζουμε και ριχνουμε τα υπολοιπα υλικα.
Στρωνουμε μια λαδοκολλα σε ενα ταψι και ψηνουμε στους 200 βαθμους για περιπου 30 λεπτα.Στη συνεχεια ψηνουμε στο γκριλ για αλλα 5-6 λεπτα περιπου

Ανακατευουμε ολα τα υλικα της σως και την βαζουμε σαν ντιπ διπλα.



ΩΦΕΛΗ ΦΛΟΥΔΑΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

Κυριακή, 30 Ιουλίου 2017

Εναλλακτικοι τροποι....




Παρασκευή, 14 Ιουλίου 2017

Tips & Tricks #1

Μετά από μια κουβέντα που είχα με μια φίλη που δυσκολεύεται να δώσει φρούτα στον γιο της,της πρότεινα μια καλή λύση που σε πολλούς μπορεί να είναι και γνωστή...

Καταψυχουμε για 3-4 ώρες τα φρούτα της αρεσκείας μας.
Αφού περάσουν οι 4 ώρες,τα ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε γιαούρτι, μέλι ή καστανή ζάχαρη,μπορούμε να προσθέσουμε για έξτρα γεύση πτιμπερ,λίγο κακάο.
Προσπαθούμε εν ολίγοις να μπούμε στο μυαλό των παιδιών και να σκεφτούμε τι μπορεί να τους αρέσει.

Μια άλλη λύση είναι η παρασκευή ζελέ και προσθέτουμε μέσα σε μικρά κυβακια τα φρούτα που μας αρέσουν.